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好吃的干煸时蔬

2018-10-13 02:07:44

主料

长茄子 :200 土豆 :300 豆角 :200

辅料油 :适量盐 :适量 辣椒 :适量 花椒 :适量 大蒜 :适量 姜 :适量

具体步骤 步1.土豆去皮洗净 第二步2.切成长条状 第三步3.豆角去筋丝切成长段 第四步4.长茄子切成1cm后圆片状 第五步5.炒锅加油烧热,放入豆角炸。 第六步6.炸到豆角外皮起泡、发软,捞出控油备用。 第七步7.接着炸土豆条,炸到外皮金黄,熟透。 第八步8.接着炸茄子,炸到外皮金黄,熟透。 第九步9.三样蔬菜炸好备用 第十步10.准备干煸用的佐料,姜丝、蒜、花椒、辣椒。 第十一步11.锅里留一点底油,放入花椒小火烹出香味后,放入干辣椒、蒜、姜,翻炒出香味。 第十二步12.倒入蔬菜翻炒均匀,这个炒的过程要快。出锅前撒上适量的盐调味,轻轻翻炒一两下出锅。(这点很重要,出锅撒盐口感更好。 第十三步13.出锅装盘上桌喽

烹饪技巧食材采用油炸可以省出很多时间,颜色也比翻炒出来的漂亮。

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