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明目提神抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:31:08

Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷的材料蛋糕胚:抹茶粉5克低粉45克牛奶相克食品50克淡奶油20克色拉油30克鸡蛋相克食品3个细沙糖45克夹馅材料:奶油芝士80克淡奶油10克糖粉20克蜜豆适当 Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷好吃?

抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油搅拌均匀

中火加热至不见抹茶粉颗粒(所需时间不到1分钟),离火

倒入已过筛的低粉

立即用手动打蛋器搅匀

加入3个蛋黄(如果可以分3次加入更好)

混合均匀待用,同时给烤箱预热,上下火175度

蛋白加入细沙糖,用电动打蛋器打至5⑹成发(提起打蛋器,打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

取3分1打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中

混合好以后,再倒入剩余的3分2蛋白霜里

翻拌均匀待用

烤盘内铺上油纸

将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘

用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高,放手使烤盘直落桌面,重复几次直至蛋糕糊表面被震平

放入烤箱中层,烘烤约15分钟

另取干净容器,加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

搅拌成光滑的芝士酱待用(冬季可以隔着热水搅拌)

烤好后将蛋糕体连油纸1起提起,放在烤上冷却

蛋糕冷却后,将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上

均匀的铺上少量蜜豆

用擀面杖托于蛋糕片1真个油纸下,渐渐的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷,同时推动蛋糕往前卷起来便可

卷好的蛋糕卷两头捏紧,放入冰箱冷藏半小时

以后扯开油纸就能够切片食用了,我是做来给孩子当早餐的,所以是切好片以后密封放冷冻。可以做4⑸天的早饭,吃的时候取出来配1杯牛奶就好,可以1两周吃完都没事,这个白沙糖我用的是等量的木糖醇,避免蛀牙

冷冻后的蛋糕卷,夹心的芝士有点硬,口感很好(拍照的时候已冻了1天,所以显得没那末松软了)这个蛋糕卷水份含量高,很润 冷冻后不会那末松软,会有1点点吃重芝士蛋糕的口感

美食天下菜谱大全温馨提示:

如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热,搽干后再切

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