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雪里蕻炒蚕豆1

2018-10-11 22:47:43

主料

雪里蕻 :100g 蚕豆 :100g

辅料 大蒜 :适量盐 :适量食用油 :适量鸡精 :适量 红辣椒 :适量

具体步骤 第一步1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟,捞出沥水。 第二步2.雪里蕻切末,红辣椒切小段。 第三步3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。 第四步4.先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒两分钟,鸡精调味即可出锅了。

烹饪技巧小贴士:1.蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味      2.雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐      3.所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用      4.蚕豆营养丰富,健脾去湿,通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。     蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。(摘自网络)

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