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雪里蕻炒蚕豆1

2018-10-11 22:47:43

主料

雪里蕻：100g 蚕豆：100g

辅料大蒜：适量盐：适量食用油：适量鸡精：适量红辣椒：适量

具体步骤第一步1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。第二步2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。第三步3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。第四步4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。

烹饪技巧小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味　　　　　　2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐　　　　　　3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用　　　　　　4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。　　　　　蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络）

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