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红油肚丝的做法

2018-09-15 11:15:55

材料:猪肚、葱、姜、蒜、熟白芝麻

调味料:辣椒红油、盐、鸡精、糖粉(可用白糖)、生抽、醋、花椒粉、料酒

做法:

一、猪肚用醋与盐抓洗干净,放入高压锅,放葱、姜、料酒、水,出气后压十五分钟,取出切细丝备用

二、往肚丝中加入辣椒红油、盐、鸡精、糖粉、生抽、醋、花椒粉拌匀,再撒上熟白芝麻和小葱花即可

贴士:

一、最好不要用碱洗,会破坏食物中的蛋白质

二、调味时生抽和醋的量一定不能多,前者会破坏颜色,后者会破坏红油味

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