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腐乳肉臊

2018-09-15 10:41:42

材料:

洋葱半个切碎(不嫌麻烦的话准备点葱姜末也不错),

肉馅儿(我猪肉馅儿和牛肉馅儿都用了,因为家里都有,您可根据情况选一,但最好带点肥)一小碗,

腐乳两块,腐乳汁少许,料酒

搭配的主食(我用了意面,您可以用米饭或者馒头,各人感觉可能和馒头最配,面条有点裹不住,所以比吃炸酱面这类要麻烦几分)

做法:

1、肉馅儿用一块腐乳拌均匀,略腌制一刻钟;

2、锅里油热小火把洋葱煸香煸透明;加入腌制过的肉馅儿;

3、肉馅儿加热变色后烹料酒炒散; 4、倒入一块腐乳和适量的腐乳汁中小火翻炒;

5、肉馅自己会出一部分汁水,炒匀后盖盖用小火焖一下,这个过程一些肥肉馅儿的油脂会释放的更多;

6、开盖看到汁水已经收的差不多,锅底甚至还炼出不少油脂之后就可以继续翻炒,到肉馅儿干爽色泽均匀即可起锅。此时如果有葱花可以略微撒点。

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