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花环面包自制1

2018-10-12 19:12:24

主料

高筋面粉 :200 鸡蛋 :50

辅料 绵白糖 :适量酵母粉 :3 精盐 :2 枸杞 :适量 色拉油 :适量 全脂奶粉 :10水 :70芝麻 :适量 葡萄干 :适量

具体步骤 第一步1.将除(葡萄干、枸杞和芝麻)外的所有原料加入面包内桶中,启动发面团功能,90分钟后,面团就发酵好了, 第二步2.将发酵好的面团,揉搓排气后,分割成8份,滚圆,加盖保鲜膜,松弛10分钟, 第三步3.取一个松弛好的面团,擀长, 第四步4.从长边处卷起卷,其他几个面团也如此操作,然后加盖保鲜膜,松弛5分钟, 第五步5.将松弛好的面卷,搓成长条, 第六步6.将四根长条,顶端捏紧, 第七步7.将第2根提上去,左手拿着第1根,右手拿着第4根,交叉,左手压右手(也就是第1根压着第4根), 第八步8.然后把第3根拿上去,第2根拿下来,再重复上一步的交叉编法,如此编好, 第九步9.然后将编好的面包辫,首尾相连捏紧,用同样的方法再做好另一个,然后二发15分钟, 第十步10.将二发好的面包圈,刷上蛋液,撒上芝麻, 第十一步11.再撒上葡萄干和枸杞, 第十二步12.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,面包烤至金黄色即可。

烹饪技巧葡萄干和枸杞需要提前用清水泡15分钟,然后用厨房纸吸干表面水分。

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