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原创虾肉蒸鸡蛋

2018-09-15 09:43:45

【原创】虾肉蒸鸡蛋 收藏

很多人家里没有什么菜的时候,都会选择做一道关于鸡蛋的菜肴,而鸡蛋羹则是的选择,不过加点虾干进去,会更加好吃哦!

烹饪难度:一般烹饪时间:1小时主料 鸡蛋 2个 虾干 15克 调料 盐 少许 温开水 少许 做法步骤 1虾干放入清水中浸泡30分钟,变软。

2虾干变软后,剥壳十分容易,取虾仁切成虾丁备用。

3鸡蛋打散,调入盐,充分搅打。

4打好的鸡蛋用细筛网过滤,滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑,再加入温水。

5蛋液倒入小碗中,盖上一层保鲜膜,放进蒸锅中中火蒸十分钟。

6去掉保鲜膜,撒上备好的虾丁,再蒸5分钟。

7搅拌均匀即可食用,加点酱汁和小香葱口感更丰富。

8完成~

烹饪小窍门 1、蛋液和温水的比例为1:1左右。

2、通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,下锅蒸。

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