您当前的位置: 首页 > 健康

原创四川甜水面

2018-09-15 10:59:04

【原创】四川甜水面 收藏

甜水面算的上是四川的特色面食之一,而且其他地方也不一定可以吃到,因为用来做甜水面的面比较特殊,是那种很粗很粗的那种,也就是说外面一般的面满足不了做甜水面的要求,所以一般都是自己在家用面和,所以说起来难度也算的上是比较大的一道主食哦。

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时主料 面粉 250g 鸡蛋 1个 清水 80g 调料 盐 4克 酱油 15克 芝麻酱 5克 芝麻油 8克 白糖 10克 辣椒油 10克 花椒油 3克 鲜酱油 3克 大蒜 2瓣 橄榄油 3克 做法步骤 1面粉中放入1个鸡蛋(约50克),2克盐

2倒入清水和成面团,盖上保鲜膜饧15分钟

3芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀

4调到可以流动的粘稠状态即可

5在蒜泥碗中放入15克复制酱油

6大蒜用刀拍扁后,再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥

73克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油,将调料拌匀备用

8将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟

9案板上撒上面粉,将松弛好的面团放在上面,并按扁

10用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以,比一般的手擀面要厚些

11切成宽面条

12再将每根面条搓成长条

13锅中到入大半锅水,水开后放入2克盐,再下入面条

14面条煮至没有白心即可捞出

15面条捞出后倒入3克橄榄油,用筷子挑拌散热,使其没有粘连即可

16盛一碗面条,再放入步骤7中的调味料,量根据自己口味来放,

17拌匀就可以开吃啦,非常的够味哈

18拌完之后是不是也相当的漂亮呢~

烹饪小窍门 1、和面时放点盐,可以使面条更加筋道

2、面条最好搓稍微细点,因为面条煮好后会膨胀,我做的就有点粗了

3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的

此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除

时来运转茶具
DIY工具组合件图片
西溪壹树-杭州
推荐阅读
图文聚焦